Des étoiles à la table (Philippe Braun 10 ans chez Joel Robuchon)

Après 10 ans passés à l'Atelier de Joël Robuchon, le chef cuisinier Philippe Braun s'est lancé dans l'aventure. Il vient d'ouvrir son propre restaurant à Toulouse. Nous l'avons rencontré à la veille du grand jour.