Das Schneehuhn - oder Riekko - ist eine finnische Delikatesse. Im "Kivinavetta", einem Restaurant rund 90 Kilometer nördlich des Polarkreises, wird es Koch Matti Hirvasoja nach allen Regeln der Kunst zubereitet.
Das Rezept zum Nachlesen unter: http://www.dw.de/programm/euromaxx-%C3%A0-la-carte/s-7618-9800
