More than Kimchi S2Ep38

More than Kimchi S2Ep38 Kaesong-style braised radish

Kaesong-style braised radish
개성 무찜
무에 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 버섯, 밤, 대추, 은행을 넣고 갖은 양념하여 찌는 음식으로 무의 맛과 다양한 재료가 아주 잘어울리는 음식이다. 옛날에는 고기 맛이 무에 흠씬 배도록 뭉근하게 끓여서 부엌 밖의 화강석 위에 얼도록 두고 끼니때마다 떠다가 데워 먹곤 했다.
개성음식-경기도 음식중에서도 개성음식이 특별히 고급스럽고 맛이 뛰어난 이유는 옛날 개성이 고려의 도읍이었기 때문이다. 특별한 조리법고 특색이 있는 개성음식을 소개한다.