Entre le 7 et le 15 décembre 2011, Gérard Courant a été invité par le DIFF (Dubai International Film Festival), à Dubaï, aux Émirats Arabes Unis. Ce fut pour lui l’occasion de filmer de nombreux "Cinématons" de personnalités du monde arabe et de continuer ses "Carnets filmés" dont il a ramené 7 épisodes.
Dans ce troisième épisode, "Carnet de Dubaï Hiver III : Les chemins de Jumeirah" (9 décembre 2011), Gérard Courant a filmé :
-La traversée de la ville en voiture d’Ouest en Est.
-L’invitation de l’organisation Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding dans le quartier Bastakiya.
-La traversée de la ville en car du quartier Bastakiya en direction de l’Ouest.
-La traversée de la ville en bus de nuit vers l’Est.
-La présentation en plein air, sur une plage, du film "Silence : All Road Lead to Music" par son réalisateur, Haider Rashid.
-Le concert en plein air sur la même plage du groupe The Silence Project, les musiciens du film "Silence : All Road Lead to Music".
-La traversée de la ville en direction de l’Est.
Avec : Haider Rashid, Layal Assaf, Erfan Rashid, Koutaiba Al Janabi, Abdullah Boushahri, Nasif Kayed, Rashid Masharawi, Areen Omari, Bedika Prakash, Tom Donald, Giacomo Farina, Tanino Lazzaro, Giancarlo Parisi, Luca Recupero.
