J'ai eu envie de vous préparer une petite salade qui fait du bien et qui ne perd rien en gourmandise et en saveurs... Si, si, c'est possible et c'est pas cher ! Démonstration par Linda Mikaïloff !
Les étapes de la recette :
1. Commencer par la cuisson du quinoa pendant 7 min
2. Une fois la cuisson terminée, laisser le gonfler pendant 5 min
3. Faire griller votre poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
4. Ecosser et ébouillanter vos fèves pendant 2 min dans une eau salé puis dans l'eau glacée pour stopper la cuisson
5. Découper vos betteraves et votre feta
6. Commencer à dresser votre salade
7. Rajouter par dessus vos jeunes-pousses
8. Rajouter votre estragon, curcuma, de l'huile de noisette, du sirop d'érable
9. Il ne vous reste plus qu'à ajouter du zeste de citron vert et du poivre
10. Bon appétit
Ingrédients :
140g de quinoa
500g de fèves
1 betterave cuite
2 filets de poulet fermier
fêta
50g de jeunes pousses
estragon
1 c-à-s d'huile d'olive
2 pincée de curcuma
1 c-à-s d'huile de noisette
1 c-à-s de sirop d'érable
zeste de citron, poivre
