Un grand merci à http://www.vendee-tourisme.com pour leur collaboration !
Vos papilles frétillent ? Fred Maurice vous dit à table !
Les étapes de la recette :
1. Faire revenir la viande, la dorer de tous les côtés dans une sauteuse
2. Fariner légèrement les morceaux de viande
3. Faire revenir les oignons et les carottes
4. « Mouiller » de vin blanc, fond de veau
5. Rajouter des épices
6. Laisser mijoter tranquillement
7. Accompagner le tout de pâtes fraîches
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
1kg de jarret de veau
10 carittes primeurs
celeri, oignon
4 navets primeurs
2 tomates pelées
1 orange, 1 citron
beurre, huile d'olive
persil, ail, sel
bouillon de volaille
25cl de vin blanc sec
