Selon Philippe Etchebest, Alexis a eu une très bonne idée en apportant de la polenta dans sa recette. Mais malheureusement, il l'a travaillée avec un peu trop d'épaisseur, ce qui rendait son plat bourratif. Philippe Etchebest, lui, aurait opté pour une tuile de polenta pour amener de la légèreté et du croquant... Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
