Cet événement qui fait la joie des enfants... mais aussi des plus grands, est organisé par la Ville de Strasbourg grâce à la participation enthousiaste de nombreuses associations issues des quartiers, fédérées par l'association Strass'Carnaval.
Respectueux de la tradition rhénane et selon la symbolique germanique, l'évènement attire chaque année entre 30 000 à 40 000 personnes.
