Salade d'épinards et palet de boeuf à la coriandre

Les ingrédients :

1 bulbe de fenouil
100g de pousses d'épinards
1 pomme
1 endive
400g de viande hachées
1 oignon blanc
Coriandre ciselée
jus de citron
huile d'olive
5 radis pour la déco
1 cc de piment de cayenne
sel et poivre