Fastest mochi maker in Japan.
Mitsuo Nakatani is a mochi master, and to watch him do his work is a genuine thrill. Turning sticky rice into Japan's traditional soft and chewy treat requires pounding, flipping and smashing the glutinous rice at high speeds in perfect coordination with a team. While visitors come to Nakatani's mochi shop to taste the best, they stay to watch him make it.
名物の高速餅つきは必見！
神業パフォーマンスの絶品よもぎ餅 ：
https://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20171112/ExnewsLetronc_3596.html
スポット名：中谷堂
住所：奈良県奈良市橋本町29
電話番号：0742-23-0141
→奈良・橋本町で、三条通り沿いに店を構える「中谷堂」
お店の代名詞とも言える高速餅つきは、餅のつき手と返し手の息がぴったり合わなければ成功しない職人技です。そのため、神業のパフォーマンスとしてテレビ番組などで取り上げられることもしばしば。
しかし中谷堂の高速餅つきは、決してただのパフォーマンスの一環ではありません。店主がおいしい餅作りにこだわり、故郷である奈良・上北山村の伝統的な餅つきの方法を受け継いだのが、この高速餅つきの始まり。
熱々の餅米を素早くつくことで、やわらかくもっちりとした食感の、おいしいよもぎ餅が作られるのです。
