Sur le plan de travail (pour 8 portions) :
- 4 saucisses
- 50 g de semoule de maïs
- 50 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 100 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. de sel
- 40 g de Ketchup
- De l'huile de friture
- 1 oeuf à la coque
- Mayonnaise
- Olive noire
- Moutarde (optionnel)
Aux fourneaux !
1. Coupez les saucisses en deux et faites trois entailles partant du milieu des morceaux jusqu'au bout arrondi pour former les tentacules.
2. Dans un petit saladier mélangez la semoule, la farine, l'oeuf, le lait, la levure et le sel pour former une pâte homogène. Incorporez ensuite le Ketchup et remuez bien.
3. Trempez le côté sans tentacules des saucisses dans la pâte et faites frire vos petits knalamars. Les tentacules vont s'ouvrir et si la "tête" du calamar est trop petite vous pouvez retremper dans la sauce et refaire frire, jusqu'à obtenir la taille souhaitée.
4. Prenez votre oeuf à la coque et retirez toute la coquille. Coupez une extrémité et découpez-en des petits ronds à l'aide d'une paille. Collez ces ronds sur la tête des knalamars à l'aide de la mayonnaise pour former les yeux. Ensuite, coupez une olive noire de façon à faire les pupilles et la bouche que vous collez également avec la mayonnaise. Vous pouvez si vous le souhaitez verser de la moutarde sur la tête pour faire des petits chapeaux. Et voilà, c'est prêt !
Bon Ap'... éro !
http://www.bonap.fr/knalamars-a-picorer/
