Thay vì lấy đất sét nướng cá như truyền thống, anh Đỗ Lâm dùng muối xay nhỏ trộn cùng lòng trắng trứng bao quanh cá quả, bọc giấy bạc và nướng than hoa tạo vị ngọt, thịt cá dai ngon
