Riz au lait à la vanille et caramel beurre salé !

Riz au lait:
-150gr riz rond
-770gr lait entier
-30gr sucre muscovado
-20gr sucre semoule
-1 gousse de vanille
-2gr de sel
-200gr de mascarpone

Caramel beurre salé:
-100gr sucre semoule
-35gr eau
-150gr crème liquide 30%min
-25gr beurre
-4gr sel