En una entrevista con Gabriel, profesor de la Universidad del Litoral, se explora la importancia del intestino en el sistema inmunitario y su papel como "segundo cerebro". Se destaca cómo el cuidado intestinal desde los primeros años de vida, a través de la lactancia y una dieta rica en fibra, influye en la salud general y cognitiva. Además, se aborda el impacto del estrés y los cambios alimenticios en el sobrecrecimiento bacteriano intestinal (SIBO) y se discute el uso de probióticos bajo supervisión profesional.
