El LOMO DE ORZA es una de esas recetas tradicionales que nunca faltaban en las despensas de nuestras abuelas. 🏺✨ Se trata de una técnica de conservación típica de La Mancha, donde la carne se adoba y se guarda en aceite de oliva, manteniendo su sabor y jugosidad durante semanas.
🔥 En este video te enseño cómo hacer el auténtico LOMO DE ORZA en casa, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.
👉 ¿Alguna vez lo has probado? Cuéntamelo en los comentarios y dime con qué te gusta acompañarlo.
📌 Ingredientes:
🥩 1 kg de lomo
🧄 3 o 4 ajos
🍊 3 naranjas
🧂 Sal
Aceite de oliva
🌶️ 2 cucharadas de pimentón de la Vera
📌 Preparación:
1️⃣ Cortamos el lomo en tajadas sin llegar hasta el final.
2️⃣ Machacamos los ajos con la sal en un mortero.
3️⃣ Añadimos el zumo de naranja, el pimentón y un poco de agua.
4️⃣ Cubrimos el lomo con el adobo y lo dejamos reposar en el frigorífico 4 o 5 días, dándole la vuelta cada día.
5️⃣ Pasado el tiempo, lo escurrimos bien y lo freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio.
6️⃣ Guardamos el lomo frito en un recipiente bien tapado y lo cubrimos completamente con aceite de oliva. Así se conserva durante semanas.
🍽️ Un clásico manchego que no puede faltar en ninguna cocina. ¡Te encantará!
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