Aujourd'hui, pour vous souhaiter de joyeuses Pâques, François-Régis Gaudry vous sers un cookie 100 % chocolat !
C’est un cookie de folie, celui de son bec sucré préféré, Valentine Oudard
Ingrédients :
300 g de chocolat noir corsé (1 tablette et demie)
50 g de beurre doux
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
5 g soit ½ sachet de poudre à lever
Fleur de sel
Déroulé :
Faire fondre le beurre avec 200 g de chocolat, soit environ une tablette, à feu très doux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure pour obtenir la texture d’une pâte à gâteau.
Hacher grossièrement le chocolat restant afin de réaliser des pépites.
Ajouter les pépites à la pâte, mélanger et réserver au frigo une heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Réaliser 8 boules de la taille d’une balle de golf avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Laisser reposer au minimum 2 heures avant de déguster, vous allez ainsi obtenir une texture entre le brownie et le cookie.
