À travers une cinquantaine de témoignages anonymes de professionnels, la journaliste Nora Bouazzouni s'attaque dans son livre "Violences en cuisine, une omerta à la française" (Éditions Stock) à ce qu'elle appelle "le mythe de la gastronomie française". Horaires à rallonge, insultes et humiliations répétées, violences physiques et sexuelles... Ecoutez la réaction de Vittoria Nardone, cheffe pâtissière à Dalia group et présidente de Bondir.e.
