Comment les acteurs de l’hôtellerie en Europe peuvent-ils se réinventer face à une concurrence protéiforme et à la transformation des modes de séjour ? Avec près de 200 milliards d’euros de chiffre d’affaires, le secteur hôtelier européen retrouve des couleurs après le choc de la pandémie. Mais cette reprise s’inscrit dans un paysage profondément transformé : l’essor d’Airbnb, la montée en gamme des campings, le développement des espaces de coliving ou encore la domination croissante des plateformes de réservation en ligne bousculent les modèles traditionnels. [...]
