Ingredientes:
En este video les presento una receta de galletas de mantequilla aptas para la dieta keto, sin harina ni azúcar.
Esta receta es muy fácil, rápida y deliciosa.
Primero, necesitamos una taza de harina de almendras. Segundo, una cucharadita de vainilla. 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y 3 cucharadas de eritritol en polvo.
Debe estar molido. Estos son los cuatro ingredientes. ¡Comencemos! Primero, mezclamos la mantequilla blanda con el eritritol en polvo.
Luego, batimos hasta que se integren y obtengamos una consistencia suave y cremosa. Después, agregamos poco a poco la harina de almendras.
Lo más importante al preparar estas galletas es mezclar la harina de almendras con la mantequilla. Hay que mezclarlo muy bien.
Debe integrarse bien con la mantequilla para que los ingredientes se integren por completo.
La consistencia de la harina de almendra no debe ser evidente, como si no tuviera granos. Finalmente, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos un poco y así estará lista la masa.
Finalmente, la masa debe tener una consistencia suave y, al mismo tiempo, los ingredientes, como ya he dicho, deben estar completamente integrados.
La consistencia de la masa debe ser así:
la harina de almendra está completamente disuelta con la mantequilla y la masa está suave. La extendemos sobre film transparente.
La extendemos en forma de rollo. ¿Por qué en forma de rollo? Para que sea fácil de cortar al sacarla del frigorífico, es decir, la extendemos en forma de rollo.
Depende de ti: puedes hacerla un poco gruesa o un poco fina, dependiendo del tamaño de las galletas. Luego, la cortas. La hice de este tamaño y largo. La guardaré en el refrigerador
durante una hora aproximadamente.
Luego la sacaré. Necesitas tener una bandeja de horno preparada con papel de horno. Encenderé el horno a 180 grados mientras termino de cortar las galletas.
Ahora las cortaré en trozos iguales, como pueden ver con este grosor. Luego intentaré estirarla con la mano en forma de círculo. Así.
Ahora intenta estirar la masa así con la mano en forma de círculo para que la superficie y los lados queden lisos sin grietas. Porque en el horno no se forman estas grietas finas.
Así que para evitar que se agrieten más, intenta que la superficie y los lados queden lisos. Ya están listas.
Las metemos al horno. Como dije, lo precalentamos a 180 grados durante diez minutos. Sacamos las galletas y esperamos a que se enfríen por completo.
Esta es la forma final, como pueden ver, el color es muy bonito. El sabor es muy bueno. La textura de la galleta es suave y se deshace en la boca.
