Hari Raya Haji bukan sekadar ibadah korban, tapi juga waktu untuk kita raikan rezeki daging segar dengan sajian istimewa yang menyatukan keluarga.
Salah satu menu wajib — Kari Tulang Daging, pekat, pedas manja dan cukup berempah! 🌾🍛
Kalau dapat bahagian gear box atau tulang rusuk masa korban, haaa... jangan simpan lama-lama — jom rebus, tumis & reneh ikut resipi tradisi ni!
🧂 Bahan-Bahan:
🐄 Bahan utama:
- 1–1.5 kg tulang daging korban (gear box / rusuk)
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak masak
- 2–3 biji kentang – potong besar
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air rebusan tulang
- 1/4 cawan air asam jawa
- Garam secukup rasa
🌿 Bahan tumis:
- 1 biji bawang merah besar – hiris
- 1 tangkai daun kari
- Rempah 3 sekawan: kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
Bahan kisar:
- 1 biji bawang besar – kisar halus
🌶️ Bahan pes:
- 2 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu besar serbuk kari ikan
- Air bawang kisar
🍳 Cara-Cara Masak:
- Rebus tulang hingga empuk. Simpan air rebusan.
- Bancuh pes kari dengan serbuk kari, bawang kisar & air.
- Tumis bawang & rempah hingga naik bau.
- Masukkan pes, tumis sampai pecah minyak.
- Tambah kentang, air asam, santan & air rebusan. Reneh hingga kentang lembut.
- Akhir sekali, masukkan tulang rebus. Masak hingga sebati & tambah garam ikut rasa.
#majalahrasa #rasashare #ingatmakaningatrasa #resipi #resepi #recipe #resipiummphrayakorbanrasa #karitulang #tulang
