Marre des gâteaux au chocolat classiques ? Aujourd'hui on vous propose une recette encore plus gourmande. Avec une délicieuse couche de crème et des noix de pécan pour le croquant, ce dessert est totalement addictif !!!
La recette 👇
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour le brownie :
170 g de chocolat noir
170 g de beurre doux
2 oeufs
160 g de sucre de canne roux ou cassonade
1 pincée de sel ou sel fin
75 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 poignée de noix de pécan
Pour la couche de cream cheese :
250 g de fromage à la crème ou cream cheese
250 g de sucre glace
2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Pour la ganache au chocolat :
1 tablette de chocolat noir
250 g de crème épaisse
Pour la décoration :
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de noix de pécan
Préparation
Le brownie :
Placez la grille au centre du four et faites préchauffer le
four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière.
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Une fois fondu, laissez bien tempérer.
Dans un autre bol, mélangez les oeufs avec la
cassonade à l'aide d’un fouet. Quand le mélange est
lisse et homogène, ajoutez le chocolat fondu puis la
farine et mélangez à nouveau. Ajoutez les noix de
pécan.
Versez dans le moule et faites cuire au four 20 minutes
et vérifiez avec un cure-dent. Laissez refroidir.
La couche de fromage frais :
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec un
batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse
puis ajoutez le sucre glace. Incorporez ensuite la
vanille liquide et le sel.
La ganache :
Cassez la tablette de chocolat dans un bol. Faites
chauffer la crème épaisse à feu moyen dans une
casserole. Aux premiers bouillons, versez la crème sur
le chocolat, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez
jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir
légèrement.
Montage :
Démoulez le brownie et coupez en quatre. Déposez
une première part de brownie sur un plat de service et
étalez une fine couche de ganache au chocolat.
Recouvrez avec un peu de garniture au fromage frais,
puis ajoutez un morceau de brownie. Répéter
l'opération avec le reste des ingrédients.
Garnissez avec des pépites de chocolat et quelques
noix de pécan et servez.
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