İÇLİ KÖFTE – TAM ÖLÇÜLÜ, DAĞILMAYAN TARİF
Bu videoda tam ölçülü, dağılmayan, içi bol lezzetli içli köfte tarifini yapıyoruz. Dış harcı yumuşacık yoğuruluyor, iç harcı ise kıyma–soğan–fındık–badem ile müthiş bir aroma alıyor. Şekil verme ve kızartma püf noktalarıyla birlikte herkesin kolayca yapabileceği bir tarif.
Mutfağınızın yıldızı olacak!
İçli köfte, hem yapımı hem lezzetiyle özel bir yemektir. Bu tarifte dış harcın yoğrulma süresinden iç harcın kıvamına kadar tüm püf noktalarını anlatarak tam kıvamında bir içli köfte hazırlıyoruz. Dış harç; bulgur, irmik, salça ve yumurta ile yarım saat yoğrularak elastik bir yapı kazanıyor. İç harcı ise kıyma, soğan, baharatlar ve suyla pişirilerek yumuşak ve aromatik bir kıvama getiriliyor. Badem ve fındık ise köfteye ekstra lezzet ve çıtırlık katıyor. Hazırlanan köfteler doldurulup kapatıldıktan sonra kızgın yağda nar gibi kızartılıyor. Evde hiç dağılmadan içli köfte yapmak isteyenler için birebir ölçülü ve garantili tarif.
🥙 TARİFİN TAM HALİ
Malzemeler
Dış Harcı
3 su bardağı köftelik esmer bulgur
1,5 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Az kimyon
Aldığı kadar un (kontrollü eklenecek)
İç Harcı
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gram kıyma
3 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Az kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı karışık fındık & badem (ince doğranmış)
👩🍳 Dış Harcın Yapılışı
Bulgur ve irmiği geniş kaba alın.
Üzerine soğuk su ekleyip kapatın, 15 dakika dinlendirin.
Şişen karışıma salçaları, tuz, baharatlar ve yumurtayı ekleyin.
Kontrollü un ekleyerek hamuru yoğurun.
Yoğurma makinesinde 30 dakika yoğurmanız harcı elastik yapar.
Hazır olan hamuru 1 saat dinlendirin.
🔥 İç Harcın Yapılışı
Tencereye yağı ekleyip kıymayı kavurun.
Rengi dönen kıymaya soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçaları ekleyip karıştırın.
Tuz ve baharatları ilave edin.
1 çay bardağı suyu ekleyip iç harcı pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra maydanoz, fındık ve bademi ekleyin.
Harcı soğumaya bırakın.
🥟 Şekil Verme & Kızartma
Hamurdan cevizden büyük parçalar alın.
Elinizi ıslatarak içini oyun ve harçtan ekleyip kapatın.
Kızgın ve bol yağda nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
#içliköfte #içliköftetarifi #yemektarifleri #kolayiçliköfte #lezzetli #nefisyemektarifleri #mutfak
