Plongez au cœur de la gastronomie lorraine avec une création unique alliant le savoir-faire d'un chef étoilé et l'excellence d'une distillerie familiale. Découvrez comment le whisky single malt Roselier Tourbé Collection, produit des champs d'orge de Lorraine, sublime des desserts gourmands.
Dans cet épisode de "Chant à l'Assiette", nous sommes accueillis par le chef étoilé Benoît Potvin du domaine de Lac-Clos. Il collabore avec Sabine de la Maison de la Mirabelle et de la distillerie de Roselieu pour une recette audacieuse. Apprenez les secrets de fabrication du whisky tourbé, une spécialité qui ajoute une dimension aromatique unique.
Le chef vous guide dans la création d'un dessert spectaculaire inspiré de l'Irish coffee, mais revisité avec des touches françaises. De la panna cotta au café au crémeux au chocolat intense, chaque étape est pensée pour une explosion de saveurs. Le siphon aérien infusé au whisky et le sarrasin grillé apportent la touche croustillante et gourmande parfaite.
Explorez les techniques de pâtisserie professionnelles et la magie des accords mets et spiritueux. Laissez-vous inspirer par cette fusion audacieuse entre tradition et innovation, célébrant les produits d'exception de la région.
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