Le verre de vin quotidien est-il réellement le secret de la longévité de nos artères ? Depuis des décennies, le concept du « French Paradox » laisse entendre que la consommation de rouge protégerait les Français des maladies cardiaques. Mais que dit la science aujourd'hui sur cette croyance populaire ? Entre les promesses des antioxydants comme le resveratrol et les conclusions des études épidémiologiques les plus récentes, la réalité semble bien plus nuancée qu'il n'y paraît. Le professeur Boris Hansel décrypte les mécanismes de l'alcool sur le muscle cardiaque et revient sur les recommandations officielles pour concilier plaisir et santé.
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