📣 La daube de bœuf comme chez mamie… mais en plus coquine 😏

Ingrédients (6 à 8 gourmands)
* 1 kg de paleron
* 600 g de plat de côtes
* 400 g de joue de bœuf
* 150 g de poitrine de porc fumée tout ça de chez les copains @boucheriechezilian
* 1 bouteille de bon vin rouge de pays
* 3 carottes
* 2 oignons
* 4 gousses d’ail
* 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, ce que t’as sous la main)
* 1 os à moelle
* 6–8 pommes de terre
* Sel, poivre, huile

Petite balade chez mon boucher préféré pour attaquer une daube de bœuf comme on les aime dans le Sud-Ouest : généreuse, parfumée, toute douce après des heures de mijotage.

Je détaille paleron, plat de côtes et joue, puis hop, tout le monde au bain… de vin rouge, évidemment ! 24 heures de marinade pour que ça chante dans la cocotte le lendemain.

Poitrine de porc fumée, coloration bien espacée (pas de viande gluante chez moi, oh non !), légumes qui suent dans les sucs… On remet tout, on ajoute le vin, les aromates, et on laisse faire la magie pendant 4h.

Une heure avant la fin : patates + os à moelle = bonheur garanti.

Résultat ? Une daube qui fond, qui sent bon, et qui a régalé toute la famille — ils m’avaient passé commande, ils n’ont pas été déçus, je te le dis ! 🥘🔥