S'il y a bien un classique de la cuisine française qu'il faut savoir faire, c'est la béchamel !
Aujourd'hui, Simon Auscher nous partage sa recette et la sublime dans un délicieux croque-monsieur.
Retrouvez toutes ses recettes dans son livre "Saucer n'est pas tremper" 🥰
Sauce béchamel :
25 g de beurre
25 g de farine
50cl de lait entier
1 pincée de noix de muscade
Pour 1 croque monsieur
2 tranches de pain de campagne
2 tranches de jambon blanc
100 g d’emmental râpé
Faites fondre le beurre dans un casserole à feu doux. Lorsqu’il mousse, ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement à la spatule pour former un roux.
Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant sans arrêt. Continuez de faire cuire à feux doux jusqu’à épaississement.
Assaisonnement de sel, de poivre et de noix muscade fraichement râpée. Servez chaud.
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