Le meilleur poulet frit que vous goûterez de votre vie, c'est la promesse que nous vous faisons aujourd'hui !
Une chose est sûre, vous n'irez plus jamais manger dans des fastfood quand vous aurez testé cette recette.
Pour la marinade :
1 tasse de lait ribot
2 c. à s. de paprika fumé
1 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à c. d'oignon semoule
1 c. à c. de thym
1 tour de moulin de poivre noir
1 c. à c. de sel ou sel fin
½ c. à c. de piment moulu
Pour la panure :
1 tasse de farine
1 tasse de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
2 c. à s. de paprika fumé
1 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à c. d'oignon semoule
1 c. à c. de thym
1 tour de moulin de poivre noir
1 c. à c. de sel ou sel fin
½ c. à c. de piment moulu
Pour le poulet :
4 pilons de poulet (avec os et peau)
4 hauts de cuisses de poulet (avec peau)
1 l d'huile d'arachide
Préparation de la marinade :
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les soigneusement.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure, idéalement 4 heures (jusqu’à 8 heures maximum).
Préparation de la panure :
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule et les épices.
Égouttez légèrement les morceaux de poulet sans les essuyer, puis passez-les dans le mélange sec en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
Pour une croûte encore plus épaisse, vous pouvez répéter l’opération une seconde fois.
Friture du poulet :
Faites chauffer l’huile d’arachide à 170–180 °C dans une friteuse ou une grande casserole.
Plongez les morceaux de poulet par petites quantités (4 ou 5 à la fois) et laissez frire environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement, bien chauds.
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