C'est bientôt la fête des grands mères, donc pour cette occasion nous vous proposons une recette idéale pour festoyer en famille, le veau marengo. Un plat convivial, gourmand et surtout très chaleureux !
400 g d'épaules de veau
1 oignon
2 carottes
1 gousse d'ail
21 bouquets garnis
400 g de tomates pelées
2 c. à c. de concentré de tomates
20 cl de vin blanc
10 g de farine
1 filet d'huile
Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de viande et laissez-les dorer sans remuer. Retournez-les pour dorer les autres faces.
Ajoutez les légumes émincés, la gousse d’ail hachée et le bouquet garni. Laissez cuire 5 min.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les tomates enboite et le concentré puis laissez cuire encore 5 min.
Assaisonnez puis mouillez à hauteur avec de l’eau, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen.
Servez avec un peu de riz pour un plat complet.
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