Ingredienti:
600 gr linguine
50 gr Basilico genovese DOP
mezzo bicchiere olio extravergine di oliva della Riviera ligure
6 cucchiai di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano)- circa 60 grammi
2 cucchiai di pecorino (Fiore sardo) – circa 20 grammi
2 spicchi d’aglio (in teoria uno spicchio d’aglio ogni 30 foglie di basilico)
un cucchiaio di pinoli dell’area mediterranea (circa 25 grammi)
sale grosso, qualche grano
noci, facoltative, in sostituzione dei pinoli, provenienti dall’area mediterranea.
