Ingredienti
7 tuorli
7 albumi
250 grammi di zucchero semolato
300 grammi di carote grattugiate
250 grammi di mandorle non sbucciate e grattugiate
50 grammi di nocciole grattugiate
la scorza di un limone biologico
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di grappa
Per la tortiera
5-10 grammi di burro
max 1 cucchiaio di farina
Per la glassa reale
230-250 grammi di zucchero a velo
1 albume
½ cucchiaio di succo di limone biologico
alcuni cucchiaini d’acqua
