Ingredienti:
320 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 1
1 cucchiaio (15 grammi) di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale fino
250 grammi di burro freddo non salato
7 cucchiai di acqua fredda (anche di frigorifero) (il numero è variabile e risente della temperatura esterna)
Ingredienti per il caramello
100 grammi di burro non salato
150 grammi di zucchero semolato
Ingredienti per guarnire
3 pesche pernoche
