Matinale Rennes Atalante sur les nouveaux ingrédients alimentaires.
Virginie Guillerm, chef de projet Ksalt chez Nutrionix, a présenté la démarche conduite par Nutrionix pour proposer des solutions permettant de répondre à l'allégation nutritionnelle "réduit en sel".
Elle évoque ici un nouveau produit : un sel sans sodium.
