Installé depuis 1970 à Nancy, le Père Paul-Christian Grégoire a été auparavant, et durant 29 années, moine à l'abbaye d'Orval. Cette abbaye, mondialement connue pour la bière de qualité qu'elle brasse, est l'objet de l'ouvrage "ORVAL, le Val d'Or depuis la nuit des temps" rédigé par le Père Paul-Christian Grégoire et publié par les éditions SERPENOISE.
Venu présenté son ouvrage à la librairie Siloë Saint Léon de Nancy, le samedi 4 février 2012, Paul-Christian Grégoire a été interviewé par Didier Hemardinquer pour l'EST REPUBLICAIN.
