Interview conduite par Chantal Dejean via Skype.
La Spiruline (Arthrospira platensis) est une algue microscopique qui pousse naturellement sur Terre depuis près de 3,5 milliards d'années. Les analyses menées sur cette algue planctonique ont montré une valeur nutritionnelle sans équivalent. Ainsi, la teneur en protéines oscille entre 50 et 70 % de son poids sec. On y trouve notamment les 8 acides aminés essentiels, indispensables à la santé humaine. D'autre part les proportions de vitamines, sels minéraux, pigments anti-oxydants, oligo-éléments et d'acides gras essentiels sont exceptionnelles.
Contact : http://www.spirulinedeprovence.fr
