📜 Recette Explosive (pour 6 crêpes) :
Zestes d’orange et de citron (pour un parfum boisé et frais 🌿)
90g de sucre en poudre (l’équilibre sucré parfait 🍬)
2 cuillères à soupe d’eau (pour un caramel lisse et brillant 💧)
30g de beurre (l’onctuosité qui fait toute la différence 🧈)
Jus de 5 oranges + ½ citron (l’acidité qui réveille les papilles 🍋)
Flambage au Grand Marnier (le clou du spectacle 🔥)
💥 Étapes Pyrotechniques :
Préparez les crêpes : Étalez-les à plat dans une poêle chaude.
Caramélisez : Faites fondre le sucre avec l’eau et le beurre, ajoutez les zestes.
Arrosez : Versez le jus d’orange et de citron, laissez réduire légèrement.
Nappez les crêpes : Déposez-les dans la poêle et imbibez-les de caramel.
FLAMBEZ : Ajoutez le Grand Marnier, approchez une allumette… et admirez les flammes ! 🎆
Servez chaud : Avec une boule de glace vanille pour un contraste glacé/brûlant.
💡 Astuce de Victor, le Pyromane Gourmand :
*"Pour un effet waouh garanti :
Utilisez une poêle en cuivre pour une chaleur homogène.
Flambage : éteignez la hotte et tenez-vous à distance (sécurité avant tout !).
Ajoutez une pincée de cannelle dans le caramel pour une touche épicée."*
🍽️ Dégustation :
À savourer immédiatement, avec une cuillère et un sourire jusqu’aux oreilles.
🍽️ Dégustation :
À savourer immédiatement, avec une cuillère et un sourire jusqu’aux oreilles.
BON APPÉTIT, LES AVENTURIERS DU GOÛT ! 😎
Signé : Victor, le Pyromane Gourmand – Spécialiste des desserts qui craquent (au sens propre).
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